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Todas las cocinas profesionales necesitan productos de calidad donde almacenar y conservar los alimentos con total seguridad. Las cubetas y bandejas Gastronorm siguen la norma utilizada en todas las cocinas profesionales, la normativa Gastronorm.
Compra online cubetas y bandejas Gastronorm de acero inoxidable o plástico para almacenamiento y transporte de alimentos en Hostelería.
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Es importante conocer cuales son las medidas Gastronorm para aprovechar el espacio en nuestra cocina. Gracias a las diferentes medidas y a los accesorios disponibles, las bandejas Gastronorm son muy prácticas. Puedes usar estas bandejas para almacenar alimentos, transportarlos o exponerlos.
En base a esta normativa común es muy sencillo encontrar la cubeta Gastronorm GN con la medida que necesitamos, ya que muebles de almacenaje como las vitrinas también están adaptadas para las medidas GN.
Toda la maquinaria de hostelería está fabricada siguiendo esta normativa. Por ejemplo, cuando hablamos de hornos de GN 1/1 o GN 2/1, estamos diciendo que dicho horno utiliza bandejas de esa medida. Tenemos un blog sobre medidas gastronorm en el que explicamos más detalladamente todo sobre esto.
Las cubetas de acero inoxidable son la mejor solución ya que es un material que permite estar en contacto con loa alimento. Además permite conservar en frío o en caliente, incluso puedes cocinar en ellas aunque para ello es necesario que tengan un núcleo de aluminio.
Al estar fabricadas en acero inoxidable permiten una máxima higiene y fácil limpieza. Es un material resistente a golpes y a cambios bruscos de temperatura. Podrás colocar las cubetas de acero inoxidable en cualquier estantería o refrigerador.
Las bandejas Gastronorm de plástico son la segunda elección favorita de los profesionales al ser un material resistente a golpes y barato. Existen dos plásticos diferentes: el polipropileno y el policarbonato. Ambos materiales son muy parecidos en cuanto a sus características.
La mayor ventaja de las bandejas gastronorm de polipropileno es que es un material inodoro, no tiene sabor, es semitransparente e hipoalergénico. Todo esto hace que tus alimentos estén perfectamente conservados, además de que podrás ver el interior de la cubeta fácilmente al ser semitransparente. Incluso se puede escribir con un rotulador sobre la cubeta o bandeja sin ningún tipo de problema. Podrás lavar las bandejas Gastronorm de plástico en el lavavajillas o calentar los alimentos en ella en el microondas.
Para conservar correctamente los alimentos necesitamos tapas para bandejas Gastronorm. Estas tapas, al seguir la normativa Gastronorm, coinciden con el tamaño de nuestra cubeta o bandeja. Simplemente tendremos que elegir el mismo material y tamaño.
Las tapas de plástico permiten escribir en ellas con un rotulador, para así tener siempre identificado el alimento del interior de la cubeta. Las tapas de acero inoxidable ayudan a conservar la temperatura de los alimentos, por lo que suele ser una gran opción para alimentos calientes en buffet.
Preguntas frecuentes
El acero inoxidable es el material más utilizado por ser fácil de limpiar y apto para todo tipo de temperaturas.
Solamente en las de acero inoxidable. Puedes usarla para el horno o baño maría y si tienen fondo difusor podrás usarla también en una cocina.
Las cubetas o bandejas gastronorm que cumplen con la normativa son aptas para el congelado de alimentos.
Es la normativa estándar utilizada en cocinas profesionales que establece las medidas y materiales permitidos para conservar y almacenar alimentos. Los fabricantes de maquinaria también siguen esta normativa.
¿Qué ventajas tienen las normas gastronorm?
Si las tapas son para el mismo modelo y tamaño de cubeta si. Para otros modelos puede no encajar correctamente.
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