Hornos industriales para profesionales

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Horno para panaderia RXL 424

700,30 € (iva inc.)

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Este horno diseñado para la cocción de pan y bollería, tiene una capacidad de hasta 4 bandejas de 48x34cm. Cuenta con temporizador y modo continuo para asegurar una perfecta cocción de tus productos. Gracias a su...

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Horno profesional para pizza eléctrico

398,63 € (iva inc.)

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Este horno para pizzas tiene una capacidad para pizzas de 35cm de diámetro. Puedes cocinar tus pizzas a la perfección ya que este horno distribuye el calor de forma que la pizza siempre salga perfecta. Podrás regular...

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Horno eléctrico con grill

107,85 € (iva inc.)

1 reseña

Horno eléctrico de sobremesa con función grill, ideal para uso doméstico o una alternativa económica para un uso de forma regular en bares, cafeterías o cualquier negocio de hostelería. Cuenta con una capacidad de...

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Horno de panadería RX-604 PLUS

1.316,45 € (iva inc.)

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Horno de panadería de 4 bandejas perfecto para establecimientos donde se ofrezca pan recién horneado. La medida de estas bandejas es de 600 x 400 mm por lo que cabe bastante pan o productos a hornear. Este modelo...

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Horno doble de pizza

553,25 € (iva inc.)

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Hay varias cosas que se deben saber a la hora de elegir un horno de pizza profesional: la cocción en un horno eléctrico debe ser a 300ºC (así la base queda crujiente y la mozzarella se funde). El tiempo de cocción es...

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Horno panadería RX-304

580,17 € (iva inc.)

1 reseña

En una panadería pequeña o en un establecimiento donde se venda pan recién hecho de no grandes cantidades, se necesita un horno pequeño pero con un gran rendimiento. Para esas ocasiones, el horno de convección de...

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Un horno profesional para panadería es diferente de uno de restaurante. En un horno para restaurante puedes cocinar aves, carnes u otros alimentos mientras que en el de pastelería tiene más capacidad para bandejas en las que cocinar los pasteles.

Horno profesional

Hay diferentes características a tener en cuenta la hora de elegir un horno profesional:

Donde lo vas a colocar. Es importante conocer las medidas del horno industrial para saber si cabrá en el hueco que le tienes preparado.
El tipo de conexión eléctrica. Puede ser monofásico o trifásico. En los hogares normalmente la conexión es monofásica, pero en negocios con instalación eléctrica pensada para maquinaria suelen tener conexión trifásica.
Qué vas a cocinar. Este es de los puntos más importantes a tener en cuenta. Puedes encontrar hornos de hostelería diseñados específicamente para cocinar un tipo de alimento. Pan, carnes, bollería industrial, precocinados, pizza, pasteles caseros, etc. En función de qué vayas a cocinar deberás elegir el horno adecuado.
Tipo de cocción. Los hornos pueden ser de convección, estáticos o mixtos. Según el tipo de alimento que cocines, será más conveniente un tipo de cocción. Los hornos de convección distribuyen el calor de manera más uniforme consiguiendo una cocción perfecta.
Temperatura máxima. Por ejemplo para una pizzería lo ideal es que el horno alcance los 300ºC para así dejar la masa crujiente por debajo y que el queso se derrita perfectamente.
Hornos de gas o eléctricos. A la hora de elegir un horno tienes que saber si va a funcionar a gas o con electricidad. Eso dependerá del tipo de suministro que tengas en tu negocio.

Como ya sabemos existen varios tipos de hornos como hornos compactos, hornos para pizza, hornos mixtos, etc. Antes de comprar tu horno asegúrate de cuál es el que necesitas. Actualmente todos ellos se fabrican con pantallas táctiles para hacer que su uso sea más fácil e intuitivo. También cuenta con una memoria interna para que puedas guardar tus recetas, en cuestión de hornos industriales no se para de innovar buscando siempre la comodidad del hostelero.

Una innovación que incluyen los hornos profesionales de alta gama es el sistema de limpieza que incluyen, hay una función de limpieza que hace que el horno se limpie solo. Cuando el cocinero termine el turno del día, programa dicha función y al día siguiente se encuentra el horno listo para volver usado.

Accesorios para hornos profesionales

Para poder utilizar el horno se necesitan bandejas para hornear o rejillas. Las cubetas de acero inoxidable GN se pueden usar en todos los hornos, lo único que tienes que tener en cuenta es las dimensiones de las mismas.

Existen muchos utensilios de menaje profesional necesarios para poder usar un horno como guantes, palas, rejillas de pizza, recipientes de hierro, cazuelas, etc. En nuestra tienda online podrás encontrar todo lo necesario para ponerte a trabajar con tu horno sin problemas.

Horno profesional para casa

En nuestra tienda online puedes encontrar hornos profesionales para casa al mejor precio. Y es que en nuestros hogares también queremos cocinar como profesionales, por eso estos hornos son una gran solución. Permite cocinar todo tipo de alimentos muy sencillamente. Estos hornos profesionales para casa suelen alcanzar los 230ºC y son pequeños, para que puedas colocarlos fácilmente en cualquier sitio.

¿Cómo limpiar el horno?

Mezcla agua, bicarbonato de sodio y un poco de vinagre de limpieza. Remueve la mezcla y con un estropajo aplícala sobre la sociedad del horno. Deja que la mezcla actúe sobre la suciedad y después pon agua en el horno a 100ºC durante unos 45 min. Con una esponja o bayeta húmeda ya podrás retirar con facilidad la suciedad.

¿Qué es un horno multifunción?

Son aquellos hornos que reparten de manera homogénea el calor logrando cocciones homogéneas. También cuentan con función de vapor para dar un toque jugoso y sabroso a las cocciones.

¿Qué es un horno pirolítico?

Un horno pirolítico permite eliminar la grasa que se queda tras usarlo. Elimina los restos de comida y la suciedad que se queda en el horno. Usando la función de pirólisis, descompone los residuos a 500ºC convirtiéndolos en ceniza fácil de eliminar con un paño húmedo.

¿Qué es un horno de convección?

Son aquellos hornos en los que el calor es generado por unos ventiladores que a su vez crean una corriente homogénea de aire caliente para llegar a todos los rincones del horno y conseguir una cocción homogénea.

¿Qué es un horno mixto?

Los hornos mixtos combinan calor seco y vapor y ventiladores para distribuir el calor uniformemente.

¿Hornos de gas o eléctricos?

Los hornos eléctricos aseguran un calor uniforme en la cámara de cocción mientras que los hornos de gas suelen generar el calor desde abajo. Además un horno de gas es más barato, aunque depende de las necesidades de producción.

¿Cuál es el mejor horno para pastelería?

Los hornos de convección son los más recomendables al distribuir el calor de manera homogénea por toda la cámara, asegurando que todos los alimentos en su interior tengan la misma cocción.

Horno para panaderia RXL 424

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