Hornos industriales

Un horno profesional para panadería es diferente de uno de restaurante. En un horno para restaurante puedes cocinar aves, carnes u otros alimentos mientras que en el de pastelería tiene más capacidad para bandejas en las que cocinar los pasteles.

Horno profesional

Hay diferentes características a tener en cuenta la hora de elegir un horno profesional:

• Donde lo vas a colocar. Es importante conocer las medidas del horno industrial para saber si cabrá en el hueco que le tienes preparado.
• El tipo de conexión eléctrica. Puede ser monofásico o trifásico. En los hogares normalmente la conexión es monofásica, pero en negocios con instalación eléctrica pensada para maquinaria suelen tener conexión trifásica.
• Qué vas a cocinar. Este es de los puntos más importantes a tener en cuenta. Puedes encontrar hornos de hostelería diseñados específicamente para cocinar un tipo de alimento. Pan, carnes, bollería industrial, precocinados, pizza, pasteles caseros, etc. En función de qué vayas a cocinar deberás elegir el horno adecuado.
• Tipo de cocción. Los hornos pueden ser de convección, estáticos o mixtos. Según el tipo de alimento que cocines, será más conveniente un tipo de cocción. Los hornos de convección distribuyen el calor de manera más uniforme consiguiendo una cocción perfecta.
• Temperatura máxima. Por ejemplo para una pizzería lo ideal es que el horno alcance los 300ºC para así dejar la masa crujiente por debajo y que el queso se derrita perfectamente.
• Hornos de gas o eléctricos. A la hora de elegir un horno tienes que saber si va a funcionar a gas o con electricidad. Eso dependerá del tipo de suministro que tengas en tu negocio.

Como ya sabemos existen varios tipos de hornos como hornos compactos, hornos para pizza, hornos mixtos, etc. Antes de comprar tu horno asegúrate de cuál es el que necesitas. Actualmente todos ellos se fabrican con pantallas táctiles para hacer que su uso sea más fácil e intuitivo. También cuenta con una memoria interna para que puedas guardar tus recetas, en cuestión de hornos industriales no se para de innovar buscando siempre la comodidad del hostelero.

Una innovación que incluyen los hornos profesionales de alta gama es el sistema de limpieza que incluyen, hay una función de limpieza que hace que el horno se limpie solo. Cuando el cocinero termine el turno del día, programa dicha función y al día siguiente se encuentra el horno listo para volver usado.

Accesorios para hornos profesionales

Para poder utilizar el horno se necesitan bandejas para hornear o rejillas. Las cubetas de acero inoxidable GN se pueden usar en todos los hornos, lo único que tienes que tener en cuenta es las dimensiones de las mismas.

Existen muchos utensilios de menaje profesional necesarios para poder usar un horno como guantes, palas, rejillas de pizza, recipientes de hierro, cazuelas, etc. En nuestra tienda online podrás encontrar todo lo necesario para ponerte a trabajar con tu horno sin problemas.

Horno profesional para casa

En nuestra tienda online puedes encontrar hornos profesionales para casa al mejor precio. Y es que en nuestros hogares también queremos cocinar como profesionales, por eso estos hornos son una gran solución. Permite cocinar todo tipo de alimentos muy sencillamente. Estos hornos profesionales para casa suelen alcanzar los 230ºC y son pequeños, para que puedas colocarlos fácilmente en cualquier sitio.