Planchas industriales

Hay varias cosas que diferencian estas planchas profesionales de las domésticas. Por ejemplo, las planchas industriales son de acero inoxidable. Así aseguramos la temperatura constante y la fácil limpieza de la misma, además de ser más resistentes y por tanto más duraderas.

En cuanto a la fuente de calor, pueden ser planchas de gas o eléctricas. Ya depende del gusto del cocinero elegir la fuente de calor, lo más común es que en una cocina industrial la plancha sea de gas.

Plancha de acero inoxidable para cocina profesional

Una plancha de acero inoxidable para cocina profesional es la mejor solución por todas las ventajas que ofrece. Da igual si es de gas o eléctrica, son fáciles de limpiar y distribuyen el calor de manera uniforme.

Una de las mayores ventajas de la plancha industrial es su versatilidad para cocinar diferentes alimentos. Podrás cocinar carne, pescado y verduras, aunque también se pueden usar para hacer sándwiches, tostadas, etc.

Si tienes un volumen de trabajo muy alto y la plancha va a estar en funcionamiento durante mucho rato, es recomendable comprar una plancha de acero rectificado, el grosor de la placa es de 12mm. Estas planchas están fabricadas para un uso muy intensivo. Todas ellas cuentan con una bandeja recoge grasas que hacen que su limpieza y mantenimiento sea rápido y fácil.

Otro de los grandes beneficios de una plancha cocina de acero inoxidable es la velocidad de cocción de los alimentos. En las cocinas profesionales sabemos que todo va muy rápido, por eso las planchas industriales de asar son un elemento que no puede faltar.

Consejos para elegir una plancha de hostelería

Tienes que tener en cuenta para elegir una plancha de hostelería es el espacio disponible en tu cocina. Lo ideal es un espacio amplio que permita moverte y cocinar cómodo. Otro factor es la superficie funcional de la plancha, que debe ser suficiente para cocinar todos los alimentos y servir rápidamente a los clientes.

Debes conocer la diferencia entre las planchas eléctricas y las de gas para elegir la fuente de calor que mejor se adapte a ti. Las planchas eléctricas son más baratas, seguras y fáciles de instalar mientras que las de gas te alcanzan más rápidamente la temperatura de trabajo.

Si aún no tienes claro si comprar una plancha eléctrica profesional o una de gas, las dos grandes razones para decidirte son el espacio en tu cocina y tus necesidades de producción. Las planchas industriales de gas ocupan más espacio ya que requieren instalación y también son capaces de cocinar más rápido. Las planchas eléctricas con enchufarlas es suficiente para que empiecen a funcionar pero al tardar más en alcanzar la temperatura, las cocciones son más lentas.

Para comprar una plancha profesional tienes que tener en cuenta que existen dos modelos de planchas industriales cocina dependiendo del material del que esté fabricada la superficie de cocción. Las planchas de acero pavonado se caracterizan por tener de color negro su placa de cocción, el grosor es de 6mm. Funcionan muy bien y son muy duraderas.

En nuestra web encontrarás varios tipos de planchas de cocina y otra maquinaria para hostelería que te ayudará en las labores de tu negocio. Sabiendo cuales son tus necesidades y el lugar donde vas a colocarla, será fácil encontrar lo que necesitas.