Sierras para cortar carne y hueso

Sierra para cortar carne

Para poder elegir la mejor sierra para cortar carne debemos saber que existen diferentes tipos y cada una cumple diferentes necesidades. Según la dureza o tamaño de las piezas necesitaremos uno u otro tipo de sierra. Podemos diferenciar 3 sierras para cortar.

• Sierras para cortar carne. Tienen los picos de sierra anchos y rectos, ya que son las piezas con menos exigencias. También sirve para huesos finos y tendones.
• Sierras para cortar hueso. Es fina y está inclinada hacia atrás para evitar enganchones y cortar mejor las partes duras. La sierra de huesos es más afilada para realizar esta tarea de forma eficiente. También sirve para cortar carne.
• Sierra para congelados. Es más resistente que el resto de sierras para carne. Los dientes de la cinta son gruesos e inclinados hacia atrás para evitar atascos con la pieza. Los huesos congelados también se pueden cortar con este tipo de sierra más potente.

Las sierras de carne y hueso están fabricadas en acero inoxidable o en aluminio por lo que son resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar. Eligiendo la sierra correcta, podrás tener una máquina capaz de cortar carne congelada, huesos y cualquier producto que necesites.

Se debe de tener en cuenta la hoja de sierra que posea la máquina, dependiendo de ella cortará un tipo de carne u otra. También se puede graduar la altura de corte, así si la pieza a cortar es más grande se puede cortar sin problema. Al igual que el espesor de corte, se varía manualmente.

Sierra de cinta de carnicería

Ya conoces los diferentes tipos de sierra de cinta de carnicería entre los cuales debes elegir pensando en tu negocio. Esta decisión es muy importante, ya que gracias a la máquina de cortar carne servirás a tus clientes cubriendo sus necesidades.

Ahora te queremos dar algunos consejos para usar correctamente y con total seguridad la sierra de cinta de carnicería. Utiliza siempre guantes protectores que te protegen de cortes, no uses guantes de malla metálica ya que podrían engancharse en la cinta. Usa la sierra adecuada para el tipo de producto que quieres cortar y empuja el producto hacia la sierra y no al revés. Forzar el corte puede romper la cinta.

Para afinar el corte y dar el toque final, necesitarás un cuchillo profesional que te ayude con esta tarea. En las carnicerías no pueden faltar elementos imprescindibles como cortafiambres, picadoras de carne, bandejas de carnicero, etc. Todo ello lo puedes encontrar en nuestra web ya que trabajamos para que al profesional no le falte de nada a la hora de trabajar.