La tabla de corte es un elemento indispensable en cualquier cocina, ya que ayuda tanto a proteger la mesa de trabajo como el filo de los cuchillos que se están utilizando. Es una herramienta que facilita y asegura el trabajo sobre ella, ya que cuenta con pies de silicona que evita que se escurra mientras se está utilizando.
En las cocinas profesionales para cada alimento se utiliza una tabla de corte distinta, para evitar contaminación de sabores y olores. La distinción de éstas se hace mediante colores, de forma que el color blanco es ideal para manipular pastas, bollería, pan y queso; mientras que el color rojo se utiliza para carnes rojas (ternera, cordero...), el color verde para frutas y verduras; y el color azul para pescados y mariscos.
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