Sartenes profesionales

Sartenes para cocina industrial

Cada sartén para cocina industrial tiene un tamaño o materiales de fabricación diferentes para cubrir distintas funciones dentro de la cocina. Os queremos enseñar a conocer las diferencias para elegir la sartén profesional que mejor cubra vuestras necesidades.

Las sartenes de hierro son las favoritas de los profesionales al ser muy duraderas y perfectas para freír. Requieren de un proceso de curado antes de empezar a utilizarlas, pero son capaces de soportar altas temperaturas sin problemas. Actualmente la mayoría de sartenes para cocineros profesionales están recubiertas de teflón antiadherente para facilitar la cocción o fritura y que no se peguen los alimentos.

Las sartenes de acero inoxidable se consideran las más saludables al no utilizar ningún antiadherente químico. Son muy duraderas con los cuidados correctos y fáciles de limpiar. Generan una excelente distribución del calor y gracias a su ligereza son muy cómodas de manejar.

Las sartenes de aluminio se calientan más rápidamente y todas incluyen material antiadherente. Gracias a su velocidad para alcanzar la temperatura deseada, ahorraremos energía ya que cocinaremos más rápido los alimentos. Son ideales para freír huevos, tortillas, salteados o calentar salsas.

Sartenes para restaurantes

Ya conoces los diferentes tipos de sartenes para restaurantes entre los que puedes elegir, qué ventajas tienen cada una y cuáles son los usos más habituales. Para elegir la mejor sartén para tu restaurante debes tener en cuenta ciertas características de tu cocina.

Según el tipo de fuego que utilices en tu cocina necesitarás diferentes sartenes. Para vitrocerámicas o cocinas a gas, puedes usar las mismas sartenes profesionales, pero para cocinas de inducción necesitas una batería de cocina diseñada especialmente para esta fuente de calor. En la etiqueta de la sartén o en su descripción podrás encontrar si es apta para inducción.

También hay que tener en cuenta el volumen de producción de tu cocina. Elige una sartén para restaurante con un tamaño adecuado para tener capacidad suficiente de cocinar todos tus platos. También deberás tener en cuenta qué función va a desarrollar esa sartén, no es lo mismo freir un huevo que preparar un filete. Te recomendamos que elijas sartenes de hostelería versátiles para poder llevar a cabo cualquier preparación.

Para poder trabajar en una cocina, se necesita una batería profesional al completo, por lo que tus sartenes profesionales deben de ir acompañadas de ollas industriales, cazos y cacerolas. En nuestra tienda online puedes encontrar todo lo necesario para equipar tu cocina, ya sea profesional o la de tu casa.